真正的“养生大师”不是那些珍贵的中药材或者保健品，而是我们身边一些很普通的食材。比如秋天的栗子。
板栗又被称为“干果之王”，秋天是名副其实的秋果之王！
中医认为，栗子性味平和，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的作用，可治疗恶心、腹泻、腰腿无力等。
栗子富含维生素B1和B2，维生素B2的含量至少是大米的4倍。每克还含有24毫克维生素C，是谷物无法比拟的。新鲜的板栗比公认富含维生素C的番茄含维生素C多，是苹果的十倍以上，而号称富含钾的苹果含钾量更是高出四倍.
细数上好栗子的好处
1.益气健脾，健胃厚肠
《本草纲目》:“栗子味甘、温，入脾胃、肾经。”“栗子治肾虚，腰腿无力，能补肾益气，厚胃。”
板栗是一种碳水化合物含量较高的干果，可以为人体提供更多的热能，帮助脂肪代谢。保证基础营养素的供给。因此，板栗有补气健脾、滋养肠胃的作用。
2.益气补虚
有些人因为气虚而咳嗽，常常是不停的。就算睡觉也会被咳嗽吵醒，很痛苦。这个时候栗子可以缓解气虚引起的咳嗽。
栗子富含核*素，即维生素B2。常吃栗子对儿童口腔溃疡和成人口腔溃疡有益。很多人容易出现口腔溃疡，但是如果不容易治愈，可以经常吃一些栗子。
3.长寿和抗衰老
医院预防医学科药膳门诊郭教授介绍：
中医认为，栗子性味甘、温，入脾、胃、肾经，有养胃健脾、补肾壮腰的功效，适用于脾胃虚弱引起的恶心、腹泻，肾虚引起的腰膝酸软，小儿脾胃虚弱。
此外，栗子还可以预防高血压和动脉硬化。老年人常吃栗子，可以防止衰老，延年益寿。
4.“肾的果实”
栗子性温味甘，熟食能健脾，生食能补肾，最适合肾虚腰痛的人食用。
唐代孙思邈称板栗为“肾之果，宜治肾病”。
明代李时珍也曾记载：“治肾虚腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每旦吃十多颗，次吃猪肾粥助之，久必强健。”
而且，秋季养生的重点是补肾，栗子被称为“肾之果”，具有补肾壮腰、活血的功能，很适合秋天吃。
5.北栗补肾，南栗健脾
我国板栗有南北方之分，功效也有所区别：
?北方栗个头小，含水量少，性偏温，补肾功能较强，健脾作用偏弱。
?南方栗个头大，含水量高，性平，健脾益胃作用较强，对消化不良、消化道溃疡、慢性腹泻等患者来说是很好的食补佳品。
?阳虚畏寒者，盐炒北栗子最好；
?口舌生疮、咽干口苦等脾胃积热者，可少量生吃栗子，南栗子最优；
?偏肾阴虚者，潮热盗汗，失眠多梦，可用栗子煮板，南北皆可。
红枣蒸板栗
准备干红枣70克用热水泡透，去壳鲜板栗克煮透后剥掉表皮，二者混合均匀，加入适量冰糖，蒸至软烂即可食用。
板栗排骨汤
准备排骨克，去壳鲜板栗50克，将排骨洗净焯水后，与板栗一同炖煮至软烂，调味即可。
栗子粥
取栗子(鲜)30克、粳米50克、山药(干)20克、枣(干)10克、姜2片，放入锅中，加清水适量，用文火煮成粥，调味即可。
板栗瘦肉煲
用鲜栗子60克，瘦猪肉适量，生姜数片，共炖食，每日1次。
剥栗子、挑栗子有绝招
栗子好吃，但是无论是生栗子还是熟栗子，都不好剥皮？今天就给大家介绍两个方法，一个剥生栗子，一个剥熟栗子。
生栗子：剪刀+微波炉
栗子洗干净后，晾干水分。用刀或剪刀在表面剪开一道口，前后都要剪，连成对称的一道口，这样才会容易裂开。
放到盘中，用微波炉高火叮两分钟，即可取出。从微波炉中取出板栗，稍微晾凉一会，手轻轻一掰，板栗就剥出来了。
熟栗子：网袋装好摔一摔
把10颗左右的熟栗子放在网袋里，还可以在外面套一个塑料袋，用手握住开口的一面，然后适当用力在桌子上摔栗子，大概10下，栗子在摔的过程中，壳会裂开，肉上那层膜也会分离，再剥起来就方便了。
挑板栗：有毛的才新鲜
挑选板栗时最简单的方法就是扎紧袋子，要不留一点空隙的，让栗子紧紧的固定在一起，然后摇晃整个袋子，如果有很大的晃动声音，说明里面有隔年的栗子，因为肉已经脱水空壳了。
另外就是，新鲜板栗表皮附有一层薄薄绒毛，如果光滑平坦的，就是老了……
健康提示
栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重，每日最好不要超过10颗。坚持下去就能达到很好的滋补效果。（本文内容来源网络，如有侵权请联系删除）
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