前些日子，有研究发现：健康人吃完火龙果，短期内就可改善血管内皮功能和动脉僵硬度。这可能与火龙果富含甜菜碱有关。
这也恰恰说明，每日的饮食会对身体产生一定影响。在此，推荐一些保护心脏、血管，保护大脑防痴呆的食物。
保护血管、心脏的7种食物
粗粮
粗粮就是相对于精细粮而言的，也就是除了馒头、饼、面条、米饭这些精细的米面主食，其他的主食都可以看作粗粮。
比如玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。
粗粮含有大量的膳食纤维、B族维生素和维生素E、矿物质、不饱和脂肪酸、磷、钙、镁、钾。利于预防和控制体重超标，预防和控制三高以及心脑血管疾病。
水果
全球因为心血管疾病导致的死亡原因中，饮食不健康占到36.9%。
而在饮食不健康的前三名中，粗粮不足、水果不足，占到两席。
研究发现，与不吃水果或很少吃水果的人相比，适当多吃水果的人心血管病死亡下降了40%，冠心病死亡下降了34%！水果是维生素、矿物质、膳食纤维的重要来源。对降低患肥胖、糖尿病、高血压等慢性疾病风险具有重要作用。
有人说了，水果是甜的，吃了得糖尿病，这是错觉！研究发现坚持每天吃两份水果，比起那些每天吃不到半份水果的人，发生2型糖尿病的风险会降低36%。
当然，已经发生糖尿病的人，也能吃水果，但一定要放在两餐之间吃，且不宜过量，尽量选择低升糖指数的水果吃。
蔬菜
蔬菜含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质、钾、钙、镁等多种元素。利于三高的预防，利于保护血管，保护心脏。
《中国居民膳食指南》建议我们每人每天蔬菜-g，也就是6两-1斤的蔬菜，尽可能做到天天有蔬菜，顿顿有蔬菜，深色蔬菜占到1/2。
做菜的时候一定要少油少盐，不要过度烹饪，以免营养丢失。顺便提一句土豆丝、莲藕、山药这些都是淀粉含量高的，可以看做主食，不是蔬菜。
鱼肉
鱼肉，尤其是海鱼含有欧米伽3脂肪酸，是利于血脂代谢，相对来说是保护血管，保护心脏的。鱼类所含的蛋白质、不饱和脂肪、维生素A、B2、B6、烟酸、铁、锌、硒较高。
《中国居民膳食指南》指出增加鱼类摄入可降低心脑血管疾病的发病风险。我们每周至少吃2次鱼肉更合理。
茶or咖啡
有人说得了三高能喝茶吗，有心血管疾病能喝咖啡吗？
首先告诉大家答案，能喝！
那么茶和咖啡对身体有什么好处？
研究发现，长期每天喝2~3杯咖啡和2~3杯茶，脑中风的风险降低32%，并且阿尔茨海默病（老年痴呆）降低28%。
当然，说到茶和咖啡并不是鼓励大家喝，主要是看个人习惯，如果您有喝茶或咖啡的习惯，可以保持，因为适量的茶或咖啡并不会增加心血管疾病的风险。
但如果您平时不喜欢喝茶和咖啡，那就喝白开水也挺好的。
坚果
说到坚果，有人肯定说坚果一吃一嘴油，怎么还能保护血管，保护心脏呢？
确实坚果油脂比较丰富，但油和油还是不一样的，比如肥肉、红肉、动物内脏里面的油脂，大部分是饱和脂肪。而坚果大部分含的油都是不饱和脂肪，不饱和脂肪，适当地摄入，利于身体健康。
有人说不吃油是不是最健康，当然不是，研究表明如果长期不吃油，比起那些适当的吃健康油的人更容易发生心脑血管疾病。
《柳叶刀》发表的研究发现，吃的脂肪食物过少，不但可能没有好处，还有害处。脂肪摄入过少，还会导致死亡率增加。
适当的摄入单不饱和脂肪酸的脂肪，并不会增加高血脂和心血管疾病的风险，相反还利于血脂代谢，利于预防动脉粥样硬化。比如橄榄油、茶籽油，花生油、芝麻油、米糠油、低芥酸菜籽油也含一些。
奶
《中国居民膳食指南》推荐每天每人克奶制品。医院做了一项9万人的观察研究，结果显示，每天多喝克的牛奶，能降低11%心血管病发生风险，降低9%的脑中风风险，降低11%的心血管病死亡风险。每天喝牛奶-克的人，心血管病发病率降低23%，死亡风险降低19%。如果每天喝牛奶超过克，心血管病发病风险降低41%，死亡风险降低48%。
牛奶保护心血管的作用可能是含有的高蛋白、钙和钾有助于改善血脂异常、胰岛素抵抗、血压升高和腹部脂肪等心血管危险因素。
护脑防痴呆的4种食物
1.鱼类
鱼类可以向大脑提供优质蛋白质和钙，淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，可分解胆固醇，不会引起血管硬化，对脑动脉血管无危害，相反，还能保护脑血管、对大脑细胞活动有促进作用。
2.豆类
豆类食品是含有卵磷脂丰富的食品，比如豆腐，豆浆。人服用大豆磷脂后生成的胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，胆碱在机体内又能转化为起传递信息作用的乙酰胆碱，这种物质能焕发人的精神。因此适当补充磷脂可益智健脑。含铁丰富的食物也有助于记忆力的提高。
3.花生
花生富含卵磷脂和脑磷脂，它是神经系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止脑血栓形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。
4.葵花籽
可以让老年人没事的时候多吃些葵花籽，一方面可以打发时间，一方面还可以补充铁、锌、钾、镁等微量元素以及维生素E，葵花籽有一定的补脑健脑作用。实践证明：喜食葵花籽的人，不仅皮肤红润、细嫩，而且大脑思维敏捷、记忆力强、言谈有条不紊。
4种食物，请趁早撤离饭桌
1.蛋糕，糖果
这些甜品中含有较高的反式脂肪酸，这种食物也就是餐桌上的炸弹，一旦吃进体内太多，就会增加血管堵塞的危险。若常食用高糖食品，还会影响体内糖代谢，阻碍胰岛素分泌，不但不利于控制血糖，还会增加老年痴呆的危险。因此人过中年后，若不想老年痴呆、甜食、奶油蛋糕等都少碰，更有助于保护大脑健康。
2.盐含量高的食物，如剩菜，咸菜
对于中老年人来说，吃剩菜、咸菜，是一群中老年人都有的饮食习惯，随着年龄的增长，人的味觉功能会下降，这时喜欢吃一些重口味的食物。但据调查，腌菜中所含的亚硝酸盐含量极高，进入人体内转化为亚硝胺，很容易增加致癌性，对大脑的伤害不容小觑。常吃含盐量较高的食物，也会导致血压飙升，特别是本身高血压的人，要注意饮食，以免损伤大脑。
3.烟酒
许多中老年人都有吸烟、喝酒的习惯，烟龄较长，此时身体内的有害物质也比较多，香烟和酒精中含有大量的有害物质，会加速血管堵塞。长期吸烟、酗酒的人更容易导致大脑逐渐衰老，还会使你的大脑发生阻塞，严重影响健康，所以烟酒食品请你远离。
4.油脂丰富的食物，如油条
早饭许多人喜欢喝豆浆吃油条，尽管这种食谱搭配让人感觉很美味，但油条却不是一种健康饮食。有的商贩为了使油条的面团更加松软，炸出来的油条比较蓬松、酥脆，常会加入白矾，但其中含有铝，如过量食用会损伤大脑神经细胞。煎炸食品在制作过程中，还会产生多种致癌物，严重损害身体健康，如长期食用，亦会增加患老年痴呆的危险，因此高油脂食物请赶快管住嘴。
来源
健康时报三九养生堂百度百科
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