生存在深海冷水域的鱼，含有大量我们俗称为鱼油的营养成份。它们是Omega-3的多元不饱和脂肪酸，其中最典型的两种成份是EPA与DHA。
此外，Omega-3脂肪酸对人体还有许多益处，如可以平衡典型膳食中过量摄取Omega-6脂肪酸(主要来源为植物油)的缺点，提供重要的营养所需。
美国心脏学会建议每人每周至少要两次以鱼肉为主食，但大部份的人都无法有效地摄取足够的深海鱼类以符合健康有活力的生活型态。同时值得注意的是，人工养殖的淡水鱼类可提供的Omega-3脂肪酸非常少，甚至不及深海鱼类的二分之一。
鱼油对促进健康有积极的作用
1、促进免疫系统健康
2、促进心血管健康
3、改善脑部健康状况
4、有助肌肤健康
EPA（二十碳五烯酸）
是人体必需脂肪酸，可以降低血液中的甘油三脂，使血液更容易在血管中流通。
DHA（二十二碳六烯酸）
可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病和中风的发生，对视力具保护作用，抑制癌细胞生成。
鱼油和鱼肝油有何不同？
鱼油的主要成份是Omega-3脂肪酸，其功能是维持心血管系统的健康；而鱼肝油的主要成份是维生素A及维生素D，可以保护视力，但若长期大量摄取会造成体内囤积，容易有中*之虞，两者是不同类型的产品。
美味与健康的不饱和脂肪酸来源——深海鱼油
Omega6:Omega3均衡摄入比率
1、世界卫生组织建议：6:12、日本国家卫生部建议：4:13、中国国家卫生部建议：4–6:1
?深海鱼油虽然是动物脂肪，但它富含不饱和脂肪酸，其中的Omega-3能均衡体内不饱和脂肪酸的摄入。
?鱼油≠鱼肝油
?严重的海洋资源污染
?人工养殖的淡水鱼类可提供的Omega-3脂肪酸非常少，甚至不及深海鱼类的三分之一。
Omega-3促进心血管健康
鱼油中的主要成分为EPA与DHA：
◎EPA（二十碳五烯酸）：是人体必需脂肪酸，可以降低血液中的甘油三酯，使血液更容易在血管中流通。
◎DHA（二十二碳六烯酸）：可以降低血脂和胆固醇，预防心血管疾病和中风的发生，对视力具保护作用，抑制癌细胞生成。
◎“临床实验中显示出omega-3脂肪酸的摄取能够减少心脏疾病发生风险。健康的人、患有心血管疾病戒前期患者食用，都有很大的益处。我们建议在平日饮食当中应摄取来自鱼类为来源的omega-3脂肪酸。”
Omega-3其他方面的功能
◎改善脑部健康状况：DHA是构成脑细胞膜的必需成分，也是维护脑部健康的重要功臣。
◎有助肌肤健康：Omega-3能令皮肤均衡保湿及保持健康。
◎保护视力：人体中DHA在视网膜细胞中含量最高，能保护视网膜，改善视力。防止视力减退。
年4月11日,新英格兰医药杂志
功效:
调节血脂：降低血液中低密度脂蛋白、胆固醇和甘油三酯的含量，提高对人体有益的高密度脂蛋白含量，促进体内饱和脂肪酸的代谢，防止脂肪垃圾在血管壁内堆积。
保心护脑：有效控制人体血脂浓度，预防心脑血管疾病。
清理血栓：降低血液粘稠度，预防血栓形成，预防脑血栓和脑梗塞。
调节血压：缓解血管紧张，防止血管痉挛，降低血压。
预防动脉硬化：增强血管的弹性和韧性，抑制动脉粥样硬化的形成和发展。
补脑健脑，提高记忆力：促进脑细胞充分发育，防止智力下降、健忘、老年痴呆等。
缓解眼疲劳，保护视力：在大脑和视网膜等组织中DHA含量很高，鱼油中含DHA可减少眼部患病的几率，减轻眼睛疲劳。
增强免疫力：在其他发达国家鱼油被用来辅助治疗糖尿病、高血压、类风湿关节炎及系统性疾病。
紫府园牌鱼油软胶囊粒装
本品是以鱼油、天然维生素E、明胶、甘油、水为主要原料制成的保健食品，经动物功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能。
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