为了避免发生上述可怕的后果我们要从源头就把这个可能性切断——高血脂。但喜欢美食的人儿一听到要控制饮食，内心就备受煎熬。因而此次话食团就会给大家介绍几种对辅助降血脂有帮助的营养成分，大家可以根据自己的喜好来选择富含这些营养成分的食材，做成一道道美味的菜，这样既能享受到美食，身体也能棒棒的！
01
功能性油脂
血脂高就什么油脂都不能摄入？这是个误区。饱和脂肪酸与胆固醇结合所形酯熔点高、极易沉积在血管内部，故不适宜摄入富含饱和脂肪酸的食物，如肥肉、猪油、奶油及其制品或其他动物油、椰子油、可可油。同时高胆固醇的食品也不适宜摄入——如动物肝、脑、肾、肺等内脏，鱿鱼，牡蛎，墨鱼，鱼子，虾子，蟹*，蛋*等。而大多不饱和脂肪酸与胆固醇形成的酯熔点低，易被乳化、输送并被代谢掉，不易沉积于血管内壁，从而有效地防止高脂血的形成。如鱼油、亚麻子油、核桃油、豆油等均含有较多的多不饱和脂肪酸。磷脂亦是降血脂的功能性油脂，鱼类、大豆、花生等就富含磷脂。
02
膳食纤维
被称为“第七类营养素”的膳食纤维，在降血脂这方面功不可没。有试验证实富含膳食纤维的食品能对脂类食物升高血清胆固醇的作用产生拮抗作用——试验中让每个男性每天约吃g*油后，血清中的胆固醇水平达到了mg/mL。当在每天膳食中用g鹰嘴豆（富含膳食纤维）代替谷物时，20周后血清中的平均胆固醇水平下降到了mg/mL。膳食纤维的供给可从新鲜水果、蔬菜以及香菇、木耳、海带、燕麦等食物中得到满足。
03
富含皂苷、多酚、*酮类等活性成分
大豆中的异*酮、皂苷及其他活性蛋白等能够降低血清胆固醇和甘油三酯，对防止动脉粥样硬化、冠心病等心血管病有一定的效果，食用安全性高。
人参、山楂、大蒜、洋葱、灵芝、香菇、苦荞麦等富含皂苷、多酚、*酮类等活性成分，有明显的降血脂效果。
04
维生素C
维生素C在维持血管壁的完整性和正常脂肪代谢中起着主要作用。维生素C的主要来源是新鲜的冬寒菜、豌豆苗、韭菜、辣椒、花菜、苦瓜等都含有丰富的维生素C。水果中以柑、橘、橙、柚、柿、枣和草莓等含量丰富。猕猴桃、刺梨、酸枣等不仅维生素C含量丰富，而且含有保护维生素C的类*酮。
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微量元素
碘可抑制胆固醇在肠道的吸收和在动脉壁上的沉着。多吃富含碘的海产品，如海带、紫菜等对有高血脂倾向的人是有利的。
铬能够降低血清胆固醇。铬的缺乏与动脉硬化的发生有很大关系，保证机体正常的需要量对防止动脉硬化有重要作用。南瓜里的铬含量是普通蔬菜的50倍。
摄入适量的钙——英国的一项研究表明，钙摄入量增加，会使心血管患病率下降，因此可以喝适量牛奶。
－长按