黑豆是比较常见的一种谷类，多数的人都非常喜欢吃，黑豆本身具有很多的功效，它到了我们的身体中能够预防动脉血管硬化，还可以预防衰老。下面会有详细的介绍。
1、预防动脉血管硬化
黑豆是一种很有营养的食物，它能够为身体提供大量的热量，它的蛋白质占36~40%，是高品质的植物蛋白，容易被我们的身体吸收和消化。油脂占15%，它含有的主要是不饱和脂肪酸(油酸、亚麻油酸)它可促进血液中胆固醇的代谢。
2、抗老防衰
想要预防衰老我们可以多吃黑豆，黑豆中含有维生素E、花青素及异*酮，这些物质都具有非常好的抗氧化能力，维生素E能捕捉自由基，能够在我们的身体外层形成防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基。
3、预防便秘
黑豆中有5%的粗纤维及寡醣，它们不但帮助肠道蠕动，使体内胀气与*素顺利排除，能改善便秘;而寡醣有利于双叉杆菌增殖，从而改善肠内菌丛环境，具整肠作用。
4、防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
5、美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。