川芎是伞形科植物川芎的干燥根茎，因药王孙思邈谓“青城天下幽，川西第二洞。仙鹤过往处，良药降苍穹”得名。
归肝、胆、心包经。辛温香燥，走而不守，能升散，上行至头目，可祛风止痛，是治疗头痛之首选药物。无论风寒、风热、风湿，均可随证配伍用。所以前人有“头痛不离川芎”之说。
比如偏头痛可用川芎克，用米酒毫升泡浸3个月。每日3次，服用5-6日既可。
川芎又入血分，下行可达血海，为血中之气药。可活血行气，理气开郁。
月经不调、经闭痛经、症瘕肿块、胸胁疼痛、头痛眩晕、跌打损伤等，都可用它。
川芎的这些功效，遇到补气升阳的*芪，行气解郁的苍术，补血和营的当归之时，体现得更是亮眼！
川芎配*芪：补气活血，引血上行，益气养胎川芎擅长祛风行血，*芪功擅补气升阳，二者相配，能补气活血，引血上行。
比如老年高血压、脑动脉硬化、脑血管意外、老年性痴呆等，多由清阳下陷，血瘀内滞所致，在治疗中加上这二味药，可收事半功倍之效。
另外，川芎*芪汤，出自《普济方》卷三四二引《经效产宝》。因*芪健脾益气，使有形之血生于无形之气机，与理气开郁，活血止痛的川芎等分合用，可益气养血，胞脉通畅，痛止胎安。
川芎配苍术：疏肝解郁，越鞠丸很有名苍术气味芳香，不仅擅长燥湿，更能行气解郁，配以川芎，气血双调，可治多种难治病，有“疏其血气，令其调达，而致和平”的效果。
朱丹溪说：“气血冲和，万病不生，一有怫郁，诸病生焉。”因此创越鞠丸。
越鞠丸在川芎*芪的基础上，添加了神曲，桅子、香附各6克。方中用苍术、川芎以疏肝行气，活血化瘀，给了后人一个治郁的思路。
川芎配当归：佛手散补血化瘀川芎与当归合方，名叫佛手散。由当归二两或三两，川芎一两组成。
因当归性润，功能补血和营，配以川芎活血行气，则补血而不滞，活血而不伐。对于症瘕肿块、胸胁疼痛等有效。还可治妇人胎前产后诸疾，如佛手之神妙，故名。
比如对于产后血虚头痛，《医钞类编》卷十七记载，可用当归、川芎等分（俱酒洗，炒），生姜5片。焙干，同煎服。
如此牛的一味药，不做成药膳就太可惜了既然药王孙思邈是在四川都江堰为川芎取的名儿，这里的川芎一定不少，事实也是如此。
如果在每年元旦左右到五月中旬去都江堰，你可能会吃到一种当地命名为“药巅子”的美食，也就是川芎的嫩苗尖。
这个嫩苗尖，焯水后用红油豆瓣凉拌，有一点药味，还有一点轻微的麻味。但正是这个味，才是正宗味。吃过后，可开胃，顺气。
苗尖下还有一段茎，被当地人称为“苓杆子”，采摘后，可直接刮掉皮就吃。因其味美，当地孩子们爱做的一个游戏，就是从田里采来无数根苓秆子，一小堆一小堆放在路上或院旁，隔三到五米不等的距离练靶子，谁打倒该谁享用。高手往往能得到几百根，当场吃不完就带回家吃。
有些人离开家乡到外地工作后，回家忘不了儿时的味道，必定到田间采“苓秆子”，摘“药巅子”。如果家里和附近没有，就到街上去买。很便宜，一块两块一大把。
川芎肘子，是青城山的一道名菜，香麻香麻的，味道好极了。据说，它和东坡肘子一样，创制者都是苏东坡。
当时的著名诗人张俞隐居青城山，好友苏东坡前来拜望，小住了几日。某一次在半山腰的一个小店，苏东坡看见店主正在夹肘子上的毛，觉得这店主实在太懂自己了。正在感叹，他看到店主老母亲从内厨端了一个砂锅出来，砂锅里冒出的热气浓郁，微辛中杂着甘甜，草味中含着芬芳。苏东坡感到一阵清爽，忙问：
“这是什么味？好香！”店主和大文人对话，介绍也逻辑清晰有条理：
“这是清炖的川芎，具有通气补脾养神之效。青城山雾浓湿重，山里人多有风湿，吃了川芎就没有事了。”
苏东坡一听，大为欢喜。作为吃货的他马上想到，要是把肘子和川芎同锅来炖，味道岂不更好，营养不是更高？
他把想法一说，店家拍手称妙，遂在苏东坡点的肘子里加放了川芎。炖好后，汤呈微褐色，香飘五里，肉中含辛甘，汤中溶芳香，苏东坡吃了川芎肘子，连连叫好，人也似乎年轻了一大截。于是，一道名菜就这样传了下来。
除了以上介绍的川芎肘子，川芎桃仁蚕蛹粥、川芎当归炖鸡蛋、川芎鸭等药膳都很有名，各具健康功效。
比如川芎桃仁蚕蛹粥，由川芎10克，粳米50克，桃仁、蚕蛹各15克制作而成。可养血活血。适用于滞血瘀型颈椎病，体质虚弱者。
川芎当归炖鸡蛋，由川芎10克、当归10克、*芪10克、*参10克，一只鸡蛋制作而成。可益气补血，养颜驻容。适合怕冷，脸色苍白、暗淡发*、血气不足，容易疲劳的女性。
更多的吃法就不一一介绍啦，我最感兴趣的，还是“药巅子”、“苓秆子”，以及川芎肘子，你呢？
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