宋诏桥小学学年第二学期菜谱
学一学
葱烤大排
菜谱简介典型的本帮家常菜
材料
大排6块，姜数片，酱油，糖，料酒，小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
做法
1.大排洗净，沥水。用刀背轻轻密密敲大排正反面，加入一些蛋清、料酒、生粉，拌匀。
2.腌制15~20分钟。
3锅里放多些油，油热到六七成时，转中火，放大排下去炸，定时翻面，然后盛起。
4.另起油锅，放入葱（多一些），转小火，用筷子翻几下，盖锅盖焖两到三分钟。把葱平铺在锅底，将炸好的大排放在葱上，倒入之前腌大排的调味汁、加入少许料酒，适当倒入生抽，少量生抽，翻炒，观察大排颜色，适量做调整。加入白糖，翻炒均匀。转大火，加入开水，水面要没过大排。
5.沸腾后，转中小火，开始慢慢“烤”，定时将大排翻面，帮助大排均匀上色。
6.视汤汁收的差不多了，关火，盛起~
聊一聊
红枣的功效和作用
红枣的基本介绍：
红枣，又名大枣。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以上。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。红枣为温带作物，适应性强。
红枣的功效与作用：
1.抗癌抗癌
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
2.降血压、降胆固醇
大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加。
3.保肝护肝
大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
4.预防骨质疏松
对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
5.防治脑供血不足
大枣中的*酮类物质可以防治脑缺血症并对脑缺血所致的脑组织超微结构损伤有保护作用。
6.防治心血管病
大枣中含有丰富的维生素C、维生素P，对健全毛细血管、维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益；大枣中含有cAMP，其药理作用表现为改善人体微循环，扩张冠状动脉，增加脑和心脏的供血量，减慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代谢，故可防治心脑血管病。
7.恢复体力
对病后体虚的人也有良好的滋补作用。
8.预防胆结石
鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
做一做
一年级家长开放日活动之家长与孩子共餐，家长与校领导面对面交谈；营造出轻松、愉悦的家校共商、共同为孩子健康成长而一起努力的氛围。
四月份学校对三年级段进行了食堂满意度调查（问卷形式）和对六年级段每班随机抽取2名学生进行了面对面座谈会。让我们又一次更深层次的走进学生，听取学生合理建议。
食堂介绍
学校食堂为省A级，现有员工24名，包括厨师5名，帮厨19名。其中中级烹调师2名，营养师2名，中式面点师2名，食品安全管理员1名。
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