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今天继续介绍五种海水鱼。
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秋刀鱼
1、秋刀鱼简介
秋刀鱼又称竹刀鱼，由于其体形修长如刀，生产季节在秋天，故名秋刀鱼。为表层洄游性鱼类，以动物性浮游生物为食，如虾类、卜足类、鱼卵、桡足类等，尤喜虾类。秋刀鱼味道鲜美，营养丰富，适合蒸、煮、煎、烤等多种方法烹饪，深受广大消费者的喜爱。2、秋刀鱼的营养成分（每克秋刀鱼中的含量）热量：千卡蛋白质：18.5克脂肪：24.6克碳水化合物：0.1克胆固醇：66毫克钾：毫克钠：毫克锰：0.02毫克镁：28毫克锌：0.8毫克铁：1.4毫克钙：32毫克磷：毫克铜：0.11毫克维生素A：13微克维生素B1：0.01毫克维生素B2：0.26毫克维生素B6：0.51毫克维生素B12：17.7微克维生素D：19微克维生素E：1.3毫克叶酸：17微克烟酸：7毫克3、秋刀鱼的营养价值（1）抑制高血压、促进脑部发育：秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称为脑*金，是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，有利于婴幼儿的脑部发育。（2）预防夜盲症：而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16倍，对夜盲症有很好的预防效果，它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。4、食用秋刀鱼的适宜和禁忌人群宜食人群：一般人群均可食用。忌食人群：肝硬化患者忌食。*选购秋刀鱼的技巧：想要判别秋刀鱼新不新鲜，有一种专属秋刀鱼使用的独特方式，那就是以秋刀鱼身上是否有蓝绿色压力感测点，类似鱼鳞的小点存在，若小点数量多，就代表该秋刀鱼鲜度有一定保证。至于为什么这样和鱼鳞相似的小点可以当作新鲜度的依据呢?事实上，蓝绿色小点并非秋刀鱼的鳞片，而是其感应外在压力所具备的独特感测点。一旦它离水太久、没有适度保存就会慢慢消失。因此，可作为检视的方法之一。/02/凤尾鱼1、凤尾鱼简介学名凤鲚，又称拷子鱼、*鲚。为洄游性鱼类。体长侧扁，长10～19厘米，吻短圆，口下位。体被圆鳞，腹缘有棱鳞。臀鳍与尾鳍下叶相连，尾鳍尖小，体银白色，体脊淡绿色。生活于近海，每年春夏间洄游入河口产卵。此时雌鱼满腹怀卵，又称子鲚，肉质很鲜美。中国沿海均有分布，为沿海河口区主要经济鱼种。2、凤尾鱼的营养成分（每克凤尾鱼中的含量）热量：千卡蛋白质：25.4克脂肪：8.9克碳水化合物：9.7克胆固醇：77毫克钾：毫克钠：毫克硒：37.8微克镁：69毫克锌：2.9毫克铁：2.5毫克钙：毫克磷：毫克碘：30微克维生素A：4微克维生素B1：0.02毫克维生素B2：0.4毫克维生素B6：0.02毫克维生素D：2.1微克维生素E：3.3毫克叶酸：4.5微克烟酸：12.42毫克3、凤尾鱼的营养价值现代科学研究表明：凤尾鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及微量元素锌、硒等。锌、硒等微量元素有利于儿童智力发育。近年还发现能促进人血中抗感染淋巴细胞的增加。临床也证实凤尾鱼有益于提高人体对化疗的耐受力。4、食用凤尾鱼的适宜和禁忌人群宜食人群：一般人群均可食用。忌食人群：怀孕初期少食。*选购凤尾鱼的技巧：凤尾鱼罐头在我国生产技术也比较成熟，每年都有出口，而进口的价位较高。/03/鳎目鱼1、鳎目鱼简介鳎目鱼是鲽形目的一科，又名舌鳎。约有3属种，中国已知约32种。鳎目鱼体侧扁，呈长舌状，眼常位头左侧，尾舌骨纵窄板状，奇鳍完全相连，无胸鳍，卵有小油球50～个。主要为热带底层海鱼。2、鳎目鱼的营养成分（每克鳎目鱼中的含量）热量：83千卡蛋白质：17.7克脂肪：1.4克钾：毫克钠：.8毫克硒：34.63微克镁：27毫克锌：0.05毫克铁：1.5毫克钙：57毫克磷：毫克锰：0.04毫克铜：0.04毫克维生素A：6微克维生素B1：0.03毫克维生素B2：0.05毫克维生素E：0.64毫克胆固醇：82毫克烟酸：2.1毫克3、鳎目鱼的营养价值（1）养肝明目：鳎目鱼含有丰富维生素A，对于视力生长发育有促进作用，另外，鳎目鱼中的蛋白质都是完全蛋白质，其中所含的必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收，对肝脏负担较少，有利于肝脏健康。（2）健脑益智：鳎目鱼营养价值不低，富含DHA，这种不饱和脂肪酸有益于人体健康，是神经系统细胞生长及维持的主要成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，属于大脑发育必不可少的物质，因此日常吃鳎目鱼具有不错的健脑益智作用，尤其适用于婴幼儿和儿童食用。4、食用鳎目鱼的适宜和禁忌人群宜食人群：一般人群均可食用。忌食人群：一般人群均可食用。*选购鳎目鱼的技巧：鳎目鱼在购买的时候，可以摸一下周围的鱼鳍，还有鱼鳃的下面，会不会有红色液体，有的话，一般是涂过的，正常的话，液体是透明的。/04/米鱼1、米鱼简介米鱼，一作鮸鱼（miǎn三声），形似鲈鱼，体色发暗，灰褐并带有紫绿色，腹部灰白。产自东海舟山洋面。以农历6一8月为渔汛期，而以7月为旺汛，每逢大潮汛，渔船竞相出海作业，晨出晚归，捕获甚丰，是宁波海渔特产之一。2、米鱼的营养成分（每克米鱼中的含量）热量：89千卡蛋白质：20.2克脂肪：0.9克钾：毫克钠：55毫克硒：51.1微克镁：18毫克锌：0.81毫克铁：1.1毫克钙：21毫克磷：毫克锰：0.07毫克铜：0.05毫克胆固醇：62毫克烟酸：3毫克维生素A：33微克维生素B1：0.01毫克维生素B2：0.05毫克3、米鱼的营养价值（1）鱼鳔可制鱼胶，有较高的药用价值，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用；（2）米鱼的耳石（脊椎动物的内耳或无脊椎动物的听泡中的一种石灰质结石，在许多真骨鱼中尤为显著，形成坚硬的体质，其作用与身体平衡有关，又称听石。）有清热去瘀、利尿的作用。4、食用米鱼的适宜和禁忌人群宜食人群：一般人群均可食用。忌食人群：多吃对消化系统不好，不宜多吃。*选购米鱼的技巧：新鲜米鱼组织紧密，肉质坚实，用手按弹性明显，手松开被按处的凹陷处久久难以平复，手能使肉与骨脱离。/05/安康鱼1、安康鱼简介安康鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到米深的海底，在我国沿海海域均有产出。人类已知的安康鱼有多种，因其独特的长相也有人把它叫做“海*鱼”。安康鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。2、安康鱼的营养成分（每克安康鱼中的含量）热量：76千卡蛋白质：14.5克脂肪：1.5克钾：毫克钠：18毫克镁：21毫克锌：0.41毫克铁：0.3毫克钙：8毫克磷：毫克叶酸：7微克胆固醇：25毫克烟酸：2.1毫克维生素A：12微克维生素B1：0.03毫克维生素B2：0.06毫克维生素B6：0.24毫克维生素B12：0.9微克维生素C：1毫克3、安康鱼的营养价值在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。安康鱼除了有低脂肪、低热量的特点外，还富含维他命A、D、E等。营养丰富且胆固醇含量低，有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。安康鱼的背皮、腹皮及头皮经过加工制作成品有“赛海参”的美名。安康鱼的头部与脊骨连接处有两块并列的圆柱形的肉筋，就称“丹桂肉”，干后有“赛干贝”的美称。4、食用安康鱼的适宜和禁忌人群宜食人群：一般人群均可食用。忌食人群：出血性疾病患者、结核病患者吃药时、痛风患者、肝硬化患者、体质过敏患者。*选购安康鱼的技巧：虽然说安康鱼的营养价值是非常高的，但是它的价格却并不是很贵，我们在江苏地区去购买的话，那么会发现它的价格也就是两块钱一斤，但是在青岛地区的话，他的一斤可以卖到五块钱左右，如果是五斤以上的鱼的话，那么他可以卖到八块钱一斤。所以在选购安康鱼的时候，最好去挑那些个头比较大的，价格比较贵一些的，这样肉质会比较好吃。下周继续为大家介绍丰富的鱼类如果您有筛查、治疗（或预防）肿瘤以及提高免疫力改善亚健康状态，治疗骨关节炎类疾病以及美容的需求，欢迎联系我们：尹组长刘组长喜欢就请点个“在看”↓预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇