豆腐
一种简单而又朴素的食材
用最简单的烹饪手法
就能让它香气浓郁、鲜美无比
营养价值又很高
在寒冷冬日
来份热气腾腾的豆腐吧！
豆腐的营养价值豆腐具有超高的蛋白质含量，含铁量是牛奶的10～20倍，营养丰富，价格又便宜。相较于吃肉喝牛奶，豆腐的胆固醇含量几乎为零，是三高朋友补充蛋白质的救星，几乎人人都能吃，连痛风病人也可以适量吃。《本草纲目》指出，豆腐还能调和脾胃、清热散血。豆腐、豆浆中的蛋白质和钙浓度一点儿也不亚于牛奶，而且还特别好吸收。此外，大豆蛋白能降低钙的排泄作用，吃豆腐可有效补钙、预防骨质疏松。冬季进补可多吃豆腐。豆腐是养生佳品，相信每一位爱健康的人士都知道这个问题。多吃豆腐的好处1预防心血管疾病
心血管疾病几乎成为了最近几年来的社会病，疾病来的太快，给很多朋友心里、生理以及家庭都带来了影响，而豆腐营养全面，豆固醇进入人体后，可以在肠胃中吸收人体多余的胆固醇，因此可以有效降低胆固醇。2改善体脂结构
减肥一直以来都是一个比较难的问题，很多朋友在减肥期间也希望自己能够达到增肌的目的，而豆腐不仅能够有效平衡减肥期间身体所流失的营养，还能快速降低体脂率，使体脂肪逐渐趋于平衡。3预防骨质疏松
豆腐营养较为全面，而骨质疏松疾病给我们的身体带来的危害非常多，因此建议每一位到中年或者已经绝经的女性朋友，都可以多吃豆腐，以保证补充身体所需营养。豆腐的食用禁忌/食用要适量/
豆腐的消化吸收率高达95%以上。每天两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
/不与四环素类药物同食/
豆腐中含有大量的钙元素，与土霉素这些四环素类药物同食会发生化学反应，使药物失效。
/痛风病人也可适量吃/
豆腐虽为豆制品，但是嘌呤含量很低，痛风或者高尿酸者在痛风稳定期，也可以适量吃一些。
/肾功能不全者慎食/
这类病人在日常的生活中应该尽量选取低蛋白（尤其是要限制植物蛋白）饮食，这样才不会增加肾脏负担。
豆腐巧搭配，营养翻两倍豆腐+鸡蛋：益气又补钙
豆腐的营养价值与牛奶相近，对因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言，豆腐是最好的代替品。鸡蛋也是补血益气和补钙的营养佳品。食材：
豆腐1块、鸡蛋1个、醋、番茄酱、生抽、糖、葱、油、盐
做法：
1．把鸡蛋打入碗中，加少许盐和葱段打散；豆腐切片，浸泡在蛋液中腌制入味；
2．将裹满蛋液的豆腐片放到平底锅中，小火煎至两面金*；
3．调入适量醋、番茄酱、生抽、糖烧开，焖烧收汁后即可出锅。
豆腐+海带：三高最佳食疗
海带富含甘露醇、碘、钾、烟酸等，能有效防治动脉硬化，降低血压，食物纤维对延缓血糖上升也十分有效。豆腐中不含任何胆固醇，非常适合高血压、高血脂、高血糖的人食用。有三高问题的中老年人不妨试试这道汤。食材：
豆腐1块、海带适量、姜、虾米少量
做法：
1．将豆腐切成小四方块备用，海带洗干净切成条；
2．锅中加入适量清水，放入海带用大火煮至海带变软；
3．放入豆腐块和虾米，加少量盐调味，煮沸约4分钟后，加入姜丝，再煮上2分钟就可以了。
豆腐+大蒜：减脂瘦身首选
需要减肥的人一定不能错过这道菜。加点蒜让豆腐好吃得根本停不下来。豆腐蛋白质含量较高，含有大豆异*酮对于任何生理阶段的女性都有好处。加上大蒜，不但增添了味道，还能帮助消食理气。食材：
豆腐1块、蒜、葱适量、盐、生抽、胡椒粉、白糖、麻油少量
做法：
1．将豆腐切成薄片，放入锅中，用少量油煎至两面金*；
2．蒜米切成末，加入适量水、盐、生抽、胡椒粉、白糖调成汁备用；
3．将调好的汁倒入煎香的豆腐中，煮至入味，加些麻油和葱就可以了。
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