“鸡蛋的胆固醇太高了，不要吃鸡蛋”很多医生会跟病人这样嘱咐道。到底能不能吃，又该怎么吃才好呢？
鸡蛋的营养价值
鸡蛋的营养价值非常丰富，富含蛋白质，各种维生素和矿物质元素。鸡蛋黄中特有的卵磷脂具有抑制动脉硬化的作用。所以，吃鸡蛋时有利于人体心脑血管健康的。但是，鸡蛋的中胆固醇也比较高。每人每日的段固醇摄入量是毫克左右，但一个鸡蛋就含有胆固醇毫克。对有高血压和高血脂的朋友来说，鸡蛋就属于高补品了。低胆固醇，低脂肪的饮食对于他们显得尤其重要。
不过一个鸡蛋对于血脂的影响不算很大，并且还有抑制胆固醇的作用，一天一个鸡蛋还是利大于弊的，但是食用过多，对于高血压患者说，是不适宜的。
高血压吃了鸡蛋升压还是降压
从饮食上来说，鸡蛋不是升压的因素，影响升压的因素有茶，钠，咖啡等。所以这些饮食因素高血压患者应该避免。它也不是降压因素，降压的食物多蔬菜水果。所以综合来说，所以综合来说，每天吃一个鸡蛋既不升压也不降压，但是可以帮助身体补充营养物质。
什么样的鸡蛋对心血管有不好的影响？
有心血管疾病的患者，吃鸡蛋注意一点的，有一些禽蛋类蛋需要控制，不是每个蛋的营养含量是一样的指数。有些烹饪鸡蛋的方法也会使蛋黄的胆固醇氧化，氧化的胆固醇对心血管不利。比如：煎炒鸡蛋（鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋也一样）
少吃盐和调味料，少吃高热量，高脂肪类的食物，多吃水果蔬菜，大豆制品食物，养成良好的生活习惯，每天一个鸡蛋其实还是可以的。