常外出就餐催人胖
保健时报记者燕声
中国疾病预防控制中心营养与健康所的研究发现，我国中青年人一周内三餐中在外就餐的比例达到了36%，而男士每周在外就餐的次数超过14次时，肥胖的风险增加80%。另一项基于中国健康与营养调查研究的分析表明，6―17岁的男孩如果每周至少外出就餐3次，超重或肥胖的风险就会增加20%。
外出就餐与肥胖风险相关
研究于年从全国31个省个监测点纳入名18―59岁的居民，发现他们过去一周内三餐中在外就餐的比例为36.1%，其中18―44岁和45―59岁在外就餐的比例分别为41.3%和24.3%。
12.2%的中青年居民过去一周在外就餐1～6次，15.8%在外就餐7～13次，8.1%在外就餐14～21次。与不在外就餐的人相比，中青年男士一周在外就餐14～21次时，肥胖风险增加80%。但是，女士在外就餐的频率与肥胖风险无明显关联。
另外一项研究从―年中国健康与营养调查项目中纳入6―17岁儿童，其中男孩名，女孩名。23.2%的儿童报告有外出就餐，每周外出就餐1~2次、≥3次的儿童分别占10.9%和12.3%。
与不外出就餐的男孩相比，每周外出就餐≥3次的男孩超重和肥胖的风险增加20%。但在女孩中，外出就餐频率与超重和肥胖无关。
常外出就餐增加慢性病和死亡风险
近年来，国人对于外出就餐习以为常。此前，中国人民大学农业经济与农村发展学院学者分析发现，外出就餐与在家吃饭相比，高热量食物的摄入增加，谷物和蔬菜消费显著减少，肉类消费显著增加，尤其是在农村地区。
英国学者通过对名9―10岁不同种族的儿童进行调查分析显示，便利是需要付出代价的，常吃外卖会增加孩子得心脏病和糖尿病的风险。研究者发现，外卖热量高，维生素和矿物质少，经常吃外卖的孩子有更高的体脂和血胆固醇。“如果长此以往，这些常吃外卖的孩子将会增加10%的远期心脏病风险。”研究者指出。
美国一项全国性研究也发现，常下馆子，即使是高档餐厅，死亡风险也会增加49%。每天至少两顿在外就餐者死亡风险高。该研究数据显示，与很少在外吃饭（每周少于1顿）的参与者相比，经常在外吃饭（每天两顿或更多）者的全因死亡风险增加49%，心血管死亡风险增加18%，癌症死亡风险增加67%。数据显示，70%的快餐食品营养价值很低。豪华餐馆也好不到哪里去，大约一半的饭菜营养价值很低。
自己做饭吃是最好的选择
关于外卖对健康的影响，中医院麻醉中心主任医师敖虎山曾表示，外卖为了味道好，往往会多油多盐。而摄入过多的盐会导致高血压，油摄入量大会引起甘油三酯升高，导致高脂血症，高脂血症会引起血管狭窄、动脉硬化，这就是冠心病、脑梗、心梗等的成因。
另外，随着人们生活水平的提高，过多能量的摄入加上日常消耗的减少，营养摄入的失衡也是心血管疾病发生的原因之一。再加上久坐、过度劳累、生活不规律等问题，即便年轻人也很容易患上疾病。
需要注意的是，已经有高血脂、高血糖、高血压的患者，医院进行规律治疗和诊断。有并发症、有伴发疾病者则要第一时间控制。
平时生活中要减少高油摄入。经常自己做饭吃是最好的选择，最安全、干净，便于控制营养成分。
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编辑
燕声万涛
值班主任
范宏博
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