很多人认为，鸡汤、骨头汤煮得越久就越有营养，越利于进步，实际上是这样吗？汤熬的太多，你可能喝到的是一堆的油脂，长时间的熬制，先不说能融进去多少蛋白质和钙类，盐分和油脂类的成分可能融进去更多。油脂摄入过多，增加了高脂血症、动脉硬化的风险。久炖后，汤里的嘌呤升高，还会引发体内尿酸的升高，为此痛风的患者是不建议喝久炖的浓汤的。
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