首先明确这个问题对吃货们来说，可能根本算不上问题，本着神农尝百草的天性，区区虾头的谣言还能难得住我们？再说了，打小特级厨师小当家刘昴星就告诉过我们，在虾饺里加入虾黄做出的料理才会有自带闪光弹的金光，甚至饺子还能站起来？（误）
咳咳，言归正传，有关于虾头的食用问题网络上也曾各执一词，与先前咱们探讨的鲍鱼肝问题如出一辙。最本质的争论点还是在于虾头内的器官有哪些，而所谓的虾黄又是什么部位？
确实，咱们平常吃的虾大部分的器官都集中在头部，包括了胃、肝、腮、卵巢、口器等，且因为生长的环境不同导致虾头里可能会出现寄生虫、病菌和重金属。妥善来说，从卫生角度确实不建议吃虾头。
不过话说回来，虾黄作为整只虾最美味且营养价值最高的部位，错过也实在可惜。实际上虾黄并非网上传言的排泄物，而是虾的卵巢，含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
至于寄生虫、病菌和重金属方面，考虑到当前大部分吃的虾都不是纯野生的，养殖虾相对而言污染情况极小，想要满足口腹之欲品尝虾头美味也未尝不可！