齐鲁网12月5日讯人们经常说“吃什么补什么”，
例如吃脑补脑、喝骨头汤补钙、
……这些说法，都有道理吗？
其实，“吃啥补啥”其核心思想是
利用动物的五脏六腑
来治疗人体相应器官的疾病。
这种理论虽有一定道理，
但却不能机械地理解
更不能滥用，否则会有损健康。
哪些食物对人体是“真补”呢？
吃腰子——补肾
我们常说的“腰子”就是肾脏。羊腰除了能补充一些营养素外，并没有治疗作用，对于那些肾功能不全的病人，羊腰吃多了可能还会加重病情。
△健康提示：
与性功能有关的营养素除了蛋白质、胆固醇外，还有维生素A、维生素E、维生素C和矿物质硒和锌等，因此多吃韭菜，也能温补肝肾，羊肉也是大补的食物；黑色食物，如黑芝麻、黑豆、海带等，也能够养肾强身，冬天吃最合时宜。
动物血——补血
民间常用各种动物血液来治疗贫血或血虚，这是值得推广的一种食疗方法。
血细胞的主要成分是红细胞，影响红细胞生成的主要因素之一就是铁元素。动物血液中含有丰富的铁，且容易被人体吸收。
与牛血、羊血等相比较，猪血的含铁量最高，每克猪血中的铁为44.9毫克，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。此外，猪血中的蛋白质含量也很高，所含的氨基酸比例与人体接近，非常容易被机体利用，特别适合消化功能较弱的老年人和儿童食用。
△健康提示：
除了动物血液外，植物食物也是补血方式之一，例如黑木耳、海带、芝麻等，但一般来说，动物性食品铁吸收率较高，约为20%左右，植物食物所含的铁为非血红素铁，其吸收率多在10%以下。
以脑补脑——不全对
猪脑属于高胆固醇食物，对脑部发育有一定帮助，但对有高血脂、动脉硬化等疾病的人而言，过多食用会加重病情，甚至诱发中风等心脑血管疾病。
△健康提示：
吃鱼头、鱼肉更适于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需；此外，鱼脑中富含DHA和EPA，其营养价值也优于羊脑、牛脑、猪脑；日常食物中，核桃、黑芝麻等也有利于“补脑”，可适当多吃。
哪些食物，并没有“增补”功效？
骨汤补钙——效果不佳
存在于动物骨头中的钙，是以非常稳定的形式——羟磷灰石存在，一般煲汤的汤料和温度很难使羟磷灰石分解出钙离子而溶于汤里。10千克排骨熬成猪骨汤中的钙量还不足毫克，按成人每日需要毫克钙计算，估计需要～碗骨头汤才可以满足人体钙的需要。
不过在喝骨汤时，有些骨头如果能嚼烂的话，吃下去反而有补钙的作用。
△健康提示：
补钙最有效的办法就是多吃富含钙质的乳制品、豆制品和鱼虾、芝麻、海带等，但无论是哪一种钙制剂的钙，吸收率一般都在30%-40%之间。
吃肝补肝——不可取
进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏，尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。例如脂肪肝，是因脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。
同时，肝脏是人和动物最大的解毒器官，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。
但动物肝脏，也不是完全不能吃。动物的肝脏含有丰富的维生素A和维生素D，以及丰富的铁元素，能够改善视力、改善人体的钙代谢，以及防治缺铁性贫血。
一道题再考考你们
Q
五行中有“秋养肺”之说，下列哪些食物益于养肺？（）
A、大蒜、洋葱、百合B、黑芝麻、菜花、西红柿C、南瓜、玉米、柑橘
正确答案：A
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