在人类所有的主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。古今中外，无论是帝王将相，还是普通百姓，大家都喜欢吃些玉米类食品，因此我们的先辈开发了许多种吃法，为我们留下了宝贵的饮食遗产。
在我的老家山东，每天母亲都会煮上一锅玉米粥端上饭桌，我们那里方言叫做糊豆。记得小时候，在外面疯玩累了的我跑回家便会问母亲揍的什么饭，她便不假思索的回答道烧的糊豆。那时候因要为天天喝，也就不怎么想了。现在离家多年，每次回家，便主动要求烧碗糊豆喝，一是解解馋，二是喝了这碗糊豆便算是回到家了。如果能再配一碟葱丝调的咸菜，那便是人间美味了。
营养学家一致认为，玉米面因富含钙、铁、硒、谷胱甘肽、赖氨酸、亚油酸、维生素E，能降低胆固醇，预防动脉硬化，降低高血压、冠心病的发病率，并可促进胃肠蠕动，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，减少结肠癌等恶性肿瘤的发生。据悉，在美国前总统奥巴马的每周食谱中也安排有两顿玉米粥。
远在他乡的你，想不想回家喝上一碗母亲烧的糊豆？
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想回家喝碗母亲做的“糊豆”
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