最近《哆啦A梦：新·大雄的日本诞生》正在热映中，据说讲的是离家出走的大雄他们，在哆啦A梦的协助下回到了七万年前的地球，也就是旧石器时代吧啦吧啦的……
于是突然想起一个可以说说的话题：这几年流行甚广的一种“健康”的饮食方式——旧石器时代饮食法！
1/旧石器时代饮食？什么鬼……
旧石器时代饮食（paleodiet），也叫原始人饮食法，简单说，就是提倡大家像旧石器时代人们的饮食结构一样，祖先吃什么我们就吃什么。
由于旧石器时代的人们，过的是狩猎--采集式生活：以吃生肉、捡采野果为主……
所以提倡该饮食模式的人，建议大家大量吃肉，吃坚果和蔬菜；但不建议吃乳制品和谷类食物等“后来”食物，加工食品更是被严格限制。
极端的旧石器时代饮食提倡者，甚至建议只吃旧石器时代人们可以获取的食物……像花生、扁豆、豌豆这类旧石器时代后才有的谷物豆类都不能吃……
为什么要提倡这种饮食？
支持者表示：旧石器时代的人们，有着特别适应环境的身体，而现代人的基因和旧石器时代基本没什么不同，所以我们应该尽可能效仿古人，因为那才是真正适合人类身体发展的……
旧石器时代饮食法在一段时间里大行其道，国外甚至还出了好几本相关的书籍和报道，也有大量的追捧者和执行者。
2/原始人饮食法，科学吗？
旧石器时代饮食当真科学吗？个人认为，没那么简单……
首先说，旧石器时代的饮食模式，本质上是由外在环境的局限性决定的＝＝
你想啊，采集狩猎时代，你吃什么完全取决于你能狩到什么猎、采到什么果……
在食物本身就非常紧缺、靠天吃饭的情况下，其实并不是你决定了自己吃什么，而是你只能吃什么……
另外，旧石器时代饮食的支持者认为：由于人的基因没有发生什么变化，所以饮食模式也不该发生变化。
但真实情况是：从旧石器时代到现在，无论是食物还是人对食物的适应，都已经发生了翻天覆地的变化……
比如有研究就发现，随着乳制品成为现代饮食的一大构成，人类对乳糖的耐受力也有了很大改变：原本在婴儿期过后就会“关闭”的乳糖酶，在很多人体内都会一直维持“开启”状态。
而我们的肠道菌群，更是随着我们的饮食变化而发生了翻天覆地的适应性调整。
所以觉得旧石器时代饮食法好，有两点在逻辑上就值得好好怀疑：
不是旧石器时代的人们选择了这种饮食模式，而是他们不得不这么做；撇开几万年间生活习性的改变来谈饮食，本身就没有可比性。
3/原始人饮食，有优点吗？
当然，任何事物都有两面性，不能一杆子拍死。
旧石器时代饮食虽然不能全盘肯定，但也不能全盘否定，有一些地方还是相当可取的：
比如建议多吃肉，适量高蛋白，比如建议吃未加工食品等，也的确对你的健康和保持身材都有一定的助益！
高蛋白，更减脂
旧石器时代饮食的一大特点，就在于高蛋白：蛋白质摄入占总热量摄入的20%－35%左右①。
相对的，农业社会大量栽培农作粮食，让现代大多数人的饮食模式变得碳水更多蛋白质更少。现代人饮食中蛋白质的占比，平均只占总热量摄入的16%左右①。
而适当提高蛋白质摄入，更有利于你减去更多的体重和体脂哦②③。
另外，高蛋白饮食对维持体重、防止体重反弹也有更好的效果④。
这可能和高蛋白饮食可以通过提高血清内氨基酸的浓度（有助于调节食欲）从而增加饱腹感，以及增加身体的能量消耗速度等有关⑤。
粗加工食物，更健康减重
另外，我们说过，现代社会的肥胖问题，很大程度上是因为食物过于充沛，你吃太多，尤其是吃太多的精加工食品有关。
比如最容易导致你胖的“糖油混合物”，其实这些食物并不是天生存在于大自然的，而是属于人工制造的精加工组合。
相比整个漫长的生物进化史，这种糖油混合的人工食品出现的时间太过于短暂……
所以到目前为主，你的身体和大脑可能都还没有能够形成对这种食物组合的反馈机制，在吃精加工食物时，大脑受到更强烈的愉悦感，让你完全不能自制，更容易吃多……
而旧石器时代饮食建议吃没有加工过的食物，保证食物的完整性，的确更健康。
另外，粗加工食物也含有更多营养素（比如食物纤维），饱腹感更强，也更有利于减重。
4/“好”饮食？“坏”饮食？
最后要说的是，关于吃，很多人会习惯性地认为：你胖，你身体不健康，是因为你选择了错误的食物，吃了“坏食物”……
每个人也都在关心，到底什么才是“好”食物？什么才是最健康的饮食？
但事实上，食物本身并没有好坏，不是因为食物错了，而是你吃多了吃错了！
比如“糖”
即使是我们现在谈之色变的“加工糖”，也是因为在这个食物过于丰腴的年代，你在酒足饭饱没事闲聊时瞎吃瞎喝，才容易胖……
而对于温饱都没有解决的地方来说，让你胖的含糖饮料，说不准正是他们渴望的能量来源呢。
比如“油”
所有人都觉得吃油会胖，但并不是说油脂就都是不好的：
不饱和脂肪酸可以降低动脉硬化和心脏病风险，是健康饮食的一部分⑥⑦；
甚至饱和脂肪酸，对于健身人群也有一定的好处，可以促进睾酮分泌等⑧。
更别提很多时候你买到的所谓“健康脱脂、低脂食物”，里面可能是少油了，但满满的都是糖！对你的健康和身材同样毫无好处！
比如“蛋黄”
甚至大家担心的食物胆固醇也是一样，不少研究都已经证明：血液中胆固醇的合成量，取决于你身体需要合成多少胆固醇，而不取决于你吃了多少胆固醇。
也就是说，食源性的胆固醇，并不会明显地提升心血管疾病的几率⑨，所以最新的美国《膳食指南》，也将胆固醇的限制令取消了哦。
5/结论
所以今天虽然是从“旧石器时代饮食”起的头，但我个人的观点是
所有宣称要少吃，甚至不吃某类营养素的饮食模式，比如低脂、低糖、生酮等，都属于不均衡、不可持续的饮食，都不太建议。
另外，坚持想要体验一把“旧石器时代饮食”的童鞋们，请注意了：
旧石器时代的人们，为了能吃饱，每天还能出门捕猎采果，运动量比起你们现在这种天天宅着不动的童鞋们，可是多了不只几个量级啊！
而想要管理身材和健康，不单要从吃入手，动也是很重要的一部分！所以大家不妨也尝试下“旧石器时代运动”模式啊～
最后，肯定会有童鞋说了：那到底什么才是最好的饮食模式？
出了那么多膳食指南，今年中国也出了重磅炸弹：教国人好好吃饭的《中国居民膳食指南（）》——
好好吃饭，什么都吃，适量吃，均衡吃才是正经事！
挖坑如果你一定要尝试一种听上去很厉害、很高大上的饮食方式……也不是不可以！下期预告：连续5年被评为美国年度最佳综合饮食——DASH饮食！
参考文献：①Cordain,L.().Theparadoxicalnatureofhunter-gathererdiets:meat-based,yetnon-atherogenic.EuropeanJournalofClinicalNutrition,56(2),-.②ADue,SToubro,ARSkovandAAstrup.TonbroS()Effectofnormal-fatdiets,eithermediumorhighinprotein,onbodyweightinoverweightsubjects:arandomized1-yeartrial.InternationalJournalofObesity()28,–③Skov,A.R.,Toubro,S.,R?Nn,B.,Holm,L.,Astrup,A.().Randomizedtrialonproteinvscarbohydrateinadlibitumfatreduceddietforthetreatmentofobesity..InternationalJournalofObesityRelatedMetabolicDisordersJournaloftheInternationalAssociationfortheStudyofObesity,23(5),-.④Westerterp-Plantenga,M.S.,Rolland,V.,Wilson,S.A.,Westerterp,K.R.().Satietyrelated⑤Batterham,R.L.,Heffron,H.,Kapoor,S.,Chivers,J.E.,Chandarana,K.,Herzog,H.,etal.().Criticalroleforpeptideyyinprotein-mediatedsatiationandbody-weightregulation..CellMetabolism,4(3),-.
⑥Stamler,R.().Implicationsoftheintersaltstudy..Hypertension,17(1),I16-20.⑦Kris,E.P.,Pearson,T.Y.,Hargrove,R.,Moriarty,K.,Fishell,V.,Etherton,T.().High-monounsaturatedfattyaciddietslowerbothplasmacholesterolandtriacylglycerolconcentrations..AmericanJournalofClinicalNutrition,70(6),-.⑧Volek,J.S.,Kraemer,W.J.,Bush,J.A.,Incledon,T.,Boetes,M.().Testosteroneandcortisolinrelationshiptodietarynutrientsandresistance⑨Ginsberg,H.N.().Adose-responsestudyoftheeffectsofdietarycholesterolonfastingandpostprandiallipidandlipoproteinmetabolisminhealthyyoungmen..ArteriosclerosisThrombosisAJournalofVascularBiology,14(4),:–.