玉米面锅烙，最有营养的粗粮食谱，暄软香甜，减肥瘦身，还有降三高，抗衰老、明目、延缓衰老、美容养颜的功效。
玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首，是糙粮中的保健佳品。玉米面的热量及蛋白质，碳水化合物，纤维含量较高，同时含有维生素A及胡萝卜素，食后可消除肥胖人的饥饿感，是减肥的代用品之一。
玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。常食玉米面有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，降血压、降血脂，健脑，抗动脉硬化，美容养颜，延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
食材：玉米面g；小麦面粉g；酸奶1盒；鸡蛋2个；小苏打3g；油、白糖、熟芝麻各适量。
做法：1、取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上；
2、小苏打兑适量的水溶解；
3、发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了；
4、加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀；
5；撒入熟芝麻搅拌均匀
5、煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼；
6、煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分；
7、打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了；
8、萱萱软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。
小贴士：
1、用酸奶加快发酵速度，没有可不用；
2、用小苏打综合酸性。
3、打入鸡蛋的玉米面饼特别萱软，玉米面和小麦面粉的比例可以1:1或者2:1，随个人喜好，我喜欢不兑面粉。