山楂具有降低血清胆固醇以及甘油三酯的作用，对预防和治疗动脉硬化可以起到很好的效果。山楂能够起到强心以及预防心绞痛的作用，它可以增强心肌的活力，补充心脏的输血量，从而降低了突发心血管疾病的危险。
山楂里的总黄酮可以扩充血管，能够起到持久降低血压的效果，很适合一些高血压、高血脂以及冠心病的患者食用，效果很好。
山楂里面含有一种叫作牡荆素的化合物，这种物质具有很好的抗癌作用。亚硝胺以及黄曲霉素都具有很强的致癌能力，山楂的提取液可以破坏亚硝胺在体内的合成，也能够有效地阻止黄曲霉素的致癌作用。在日常生活里可以选用大米搭配着山楂一起熬成粥喝，口感不错，还很利于消化吸收，并且具有一定的抗癌作用。
山楂味甘性温，微酸，中医认为，山楂不仅可以辅助一些肉类在体内的消化，还能够活血瘀，是很常见的消食药以及活血药的原材料。患有血瘀型痛经的女性朋友们可以常吃些山楂，能够将病痛减轻。