中国地域辽阔，一天可以经历四个季节，每年到了11-3月份，北方就是大雪纷飞，家家户户就要囤蔬菜和水果，以备不时之需，因为天气非常的寒冷，不像南方随时都可以买到自己想要吃的水果，不过现在交通和物流很发达，新鲜的水果也都能买得到，过去由于食品匮乏，而且没有水果保鲜技术和物流条件，普通人家冬天能吃到就是靠天气寒冷进行冰冻的水果，但是水果基本上就失去了原来的味道和营养。大家都知道北方是盛产梨子的地方，进入秋季之后天气变化非常快，农民在短时间内是无法完成消化，于是就利用寒冷的天气进行储藏，人们称它为“冻梨”。
之所以被称为冻梨，就是用普通白梨冰冻变成乌黑色，但是味道要好一般是用花盖梨、秋白梨、白梨、尖巴梨等，等到要吃的时候再把冻梨放在室内凉水中浸泡，等它冰块化完之后就可以透后捞出食用。在兰州有一种梨子，它的酸大于甜的口感，因为化学反应之后，冻梨就会变成清甜脆口，非常的好吃，经过加工后的冻梨，它外观跟马的奶头非常像，因此当地人也称它为“马奶头梨”，即使现在物流条件这么好，北方人还是制作冻梨食用，那为什么这么受人们的喜爱呢?
首先冻梨的口感美味，非常的开胃，能够增加人的食欲，虽然梨子的表皮已经发黑，但是有一种真如琼浆玉液般的冰爽酸甜的味道，可口宜人。其次它具有一些特别的功效，因为含有丰富的微量元素、维生素，能够起到生津止咳、润肺化痰、降压阵痛、清热降火的作用，同时含有多糖类物质，在一定的作用下能够保护人体的肝脏，最重要的就是吃它能软化血管，防止动脉硬化，起到防癌抗癌的作用。
大家都知道北方的酒文化很重，当地人在饮酒之后，吃个冻梨，解酒的效果非常的明显，而且助消化，因此在北方非常的受欢迎，当你到东北农村做客喝酒的时候，他们会拿几个冻梨放在水盆里化冻，这个变成为当地的特色之一。
你们吃过冻梨吗？对于冻梨有什么特殊的作用？欢迎大家留言分享！