生姜是一种营养丰富的食物，含有糖类、蛋白质、维生素和多种矿物质，同时也含有多种挥发油，姜辣素等有效成分。
姜的主要成分是蛋白质、淀粉、纤维素和水分等。
生姜具有很强的抗氧化能力，能抑制酪胺酸酶的活性；可使血管扩张，加快血液循环；可增加胃肠道消化液分泌，促进消化吸收；可刺激消化酶分泌，有助于食物中淀粉、糖类分解为麦芽糖和葡萄糖等物质。
在中医学中，生姜是一味辛温发散的中草药，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳等功效。
生姜
一、用于外感风寒，头痛，咳嗽、呕吐、腹泻等病症的治疗
中医认为，生姜有发散风寒、温中止呕、开胃健脾的功效。生姜性辛温，能发汗解表，促进血液循环。此外，在传统中医理论中，生姜还具有止呕的功效。
因此，日常生活中如果有外感风寒、呕吐等症状时，我们可以将生姜捣碎加入少许黄酒或者是红糖煮水喝来缓解症状。
二、用于治妇女寒性痛经症（特别是经期疼痛）
女性痛经分两种，一种是原发性的，即身体内有热毒而致经行腹痛；另一种是继发性的，指由于疾病、劳累、受寒等原因引起的腹痛。
治疗原发性痛经的方法是用姜汤或者热黄酒送服止痛药，可以缓解痛经症状；而治疗继发性痛经的方法则是服用一些温经散寒的药物。
但如果在月经期，出现腹痛时，最好不要马上喝热水或吃寒凉性食物；否则会加重疼痛程度。同时我们还可以用生姜来辅助治疗。
具体方法是：取生姜30克切成片后放入瓷碗中（也可用砂锅），加入毫升冷水（最好是温水）一起煮开，待水沸后5分钟关火。
三、用于小儿反复呼吸道感染的治疗
治疗方法：取生姜50克，加水煎煮后服用生姜煎液。一日3次，连服7天，一般服药后4天症状即可缓解。一名7岁的男孩患有反复呼吸道感染，经治疗症状好转、咳嗽停止。
四、用于治疗高血压，冠心病，动脉硬化等病症。
一般在超市、市场可以买到生姜，把生姜洗净切成片，用文火熬成姜汁，可以加一点白糖或蜂蜜。
也有人把煮好的姜汁和一些红糖混合一起用来漱口和治疗口腔溃疡或喉咙疼痛。还有人用生姜煮水来喝，治疗高血压等疾病。
五、用于治疗口腔溃疡
生姜具有止痛、消肿和促进血液循环的作用，因此用生姜治疗口腔溃疡是有一定疗效的。
具体方法是：取新鲜生姜适量，将其切成片，再加水煎煮10分钟就可以了。另外，用鲜生姜片敷于溃疡面上，每天1~2次即可。
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