膳食均衡是糖尿病患者每天都应当做到的一件事情，因为一味追求控制总热量，很容易导致低血糖、营养不良等后果，这其实是对控制病情有负面影响的。为了维持膳食均衡，糖友们每天既要保证主食、蔬菜等的摄入，更是要补充一些优质蛋白质与好脂肪，如此一来水产类食物就是很不错的选择了。今天塔哥就介绍一下农村盛产的一些水产，除了痛风患者以外，大家可常吃一些，益处不少。
一、鲫鱼
千卡/克
每次约50克为宜。
传统中医学认为，常食鲫鱼具有补阴血、通血脉、补体虚、益气健脾等功效。很多研究者发现，常吃鲫鱼能够起到降低血液粘度和降低血压的作用，可见鲫鱼非常适合三高患者，它的热量较低，尤其适合糖尿病患者。
鲫鱼肉质鲜美，尤其是野生鲫鱼，是菜市场最受欢迎的水产之一。鲫鱼的营养价值也比较高，它含有大量的优质蛋白，科学数据统计，每克鲫鱼可食部分就含有蛋白质13克，而且富含钾、钙、铁等微量元素，更是含有人体所需的维生素A、维生素D等，常吃一些鲫鱼，能大大提升人体的抗病能力。
1、鲫鱼+木耳 可润肤抗老
2、鲫鱼+红豆 可利水消肿
3、鲫鱼+芥菜 会引起水肿
4、鲫鱼+蜂蜜 易中*
鲫鱼炖西蓝花
鲫鱼克，西蓝花克，植物油6克，盐、鸡精、枸杞、生姜、胡椒粉适量。
①宰杀鲫鱼去鳞、鳃及内脏，用盐水浸泡5分钟后洗净；西蓝花去粗梗洗净掰成朵；生姜洗净去皮切片。
②锅置火上，下植物油烧热，用生姜炝锅，放入鲫鱼煎至两面呈金*色后加入适量水，煮20分钟左右。
③下入西蓝花、枸杞等煮至熟，然后加入胡椒粉、盐、鸡精调味即可。
总能量约.2千卡，蛋白质38.3克，脂肪11.5克，糖类11.9克。
二、鲤鱼
千卡/克
每次80克为宜。
传统中医学认为，鲤鱼具有健胃滋补、催乳利水之功效。现代营养学表明，常食一些鲤鱼有利于降低胆固醇、促进大脑发育。
跟鲫鱼一样，鲤鱼也含有大量的优质蛋白质，虽然肉质不是那么鲜美，但是其所含的氨基酸更容易被人体消化吸收，吸收率能达到96%。不仅如此，鲤鱼中还含有大量的不饱和脂肪酸，因此常吃鲤鱼还有益于防治多种心脑血管疾病，如动脉硬化、冠心病等。鲤鱼也是微量元素镁、钾的良好来源，可帮助糖尿病患者改善病情。
1、鲤鱼+黑豆 利水消肿
2、鲤鱼+白菜 可治水肿
3、鲤鱼+大枣 会引起腰腹疼痛
4、鲤鱼+甘草 易引起中*
白芷鲤鱼汤
鲤鱼克，白芷5克，盐、姜片各适量。
①宰杀鲤鱼并清理干净，取肉切片备用；白芷洗净。
②锅置火上，倒入清水，放入盐、姜片、白芷等，再下入鱼片煲至熟即可。
总能量约千卡，蛋白质52.8克，脂肪12.3克，糖类1.5克。
三、鲢鱼
千卡/克
每次50克为宜。
传统中医学认为，常食鲢鱼具有健脾、温中、利水、益气、通乳、化湿等功效。鲢鱼作为“四大家鱼”之一，其营养价值不容小觑。鲢鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素B、钙、镁、磷、铁、钾、硒等营养成分，可改善人体的新陈代谢，还有利于防治多种疾病并发症。
鲢鱼含有大量的不饱和脂肪酸，有益于补脑、降血脂。鲢鱼鳃下边的肉呈透明胶状，里面含有大量的胶原蛋白，很多人都知道它具有修复细胞组织、延年益寿之功效。
1、鲢鱼+豆腐 可解*美容
2、鲢鱼+萝卜 可利水消肿
3、鲢鱼+番茄 不利于营养的吸收
4、鲢鱼+甘草 会导致胃肠不适
古法蒸鲢鱼
鲢鱼克，黑木耳10克，*花菜10克，葱、酱油、盐、料酒、生抽、香油适量。
①宰杀鲢鱼并处理干净，用盐和料酒腌渍；黑木耳泡发后洗净切条；葱洗净切花；*花菜泡发洗净备用。
②将鲢鱼摆入盘中，放上黑木耳和*花菜，撒上葱花，淋入酱油和生抽。
③将摆好的鱼上锅用大火蒸15分钟后取出，淋上香油即可。
总能量约.8千卡，蛋白质55.5克，脂肪16.6克，糖类4.1克。
四、青鱼
千卡/克
每次80克为宜。
传统中医学认为，青鱼具有补气、健脾、养胃、祛风、化湿、利水等功效。青鱼的肉质鲜美，热量比较低，很适合三高患者。
除了富含人体所需蛋白质（克可食部分含17克左右）之外，青鱼中还含有大量的磷脂和ω-3脂肪酸，能够大大降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，对防治心血管疾病很有帮助。
青鱼中还含有比较丰富的钙、镁、锌、硒等微量元素，尤其是硒元素，对改善糖尿病病情非常有益。
1、青鱼+韭菜 可治疗脚气
2、青鱼+银耳 可滋补脾胃
3、青鱼+李子 引起身体不适
4、青鱼+咸菜 引起消化道癌肿
鱼片豆腐汤
青鱼肉克，豆腐克，油、盐、蚝油、鸡精适量。
①宰杀青鱼并清理干净，将鱼肉切片；豆腐洗净切块备用。
②油烧热，下入鱼肉片滑炒，倒入清水烧开，再加入豆腐煮至熟，调入盐和鸡精调味。
③起锅装盘，倒入适量蚝油即可。
总能量约.5千卡，蛋白质69.6克，脂肪16.4克，糖类3.9克。
五、鳝鱼
89千卡/克
每次～克。
传统中医学认为，鳝鱼具有补气养血、祛风湿、强筋、壮阳等功效。作为常见的水产，鳝鱼也含有大量的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，它属于比较昂贵的水产之一。
鳝鱼含有独特的鳝鱼素A和鳝鱼素B，对餐后血糖有明显的降低作用，这也是它为何如此受糖友们欢迎的主要原因。同样，常吃一些鳝鱼，也有益于防治多种常见的心脑血管并发症。
1、鳝鱼+青椒 可降低血糖
2、鳝鱼+苹果 可治疗腹泻
3、鳝鱼+银杏 会引起中*
4、鳝鱼+菠菜 易导致腹泻
苦瓜鳝片
鳝鱼克，苦瓜克，植物油6克，盐、生抽、料酒、红椒、姜丝、蒜末适量。
①宰杀鳝鱼并处理干净，剔骨切段，加盐、料酒腌渍；苦瓜洗净去籽切斜块；红椒洗净切块备用。
②锅置火上，加入植物油，放入鳝鱼大火翻炒3分钟后盛出。
③另起油锅，下姜丝、蒜末、红椒、苦瓜翻炒，五成熟时下鳝鱼翻炒至熟，最后加盐、酱油调味即可。
总能量约.2千卡，蛋白质37克，脂肪8.4克，糖类7.3克。
六、泥鳅
96千卡/克
每日克左右为宜。
传统中医学认为，泥鳅有暖脾胃、补中益气、壮阳、止虚汗、强精补血等功效，它是治疗急慢性肝病、阳痿、痔疮等症的辅助佳品。很多人都将泥鳅称为“水中人参”，可见其营养价值极高。
泥鳅富含优质蛋白，脂肪含量和胆固醇含量均极少，而且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，可降低血液中的胆固醇含量，因而有益于降低血脂。因此，常吃一些泥鳅，有益于防治多种糖尿病慢性并发症。
1、泥鳅+木耳 补气养血、健体强身
2、泥鳅+豆腐 增强人体免疫力
3、泥鳅+*瓜 不利于营养吸收
4、泥鳅+茼蒿 营养价值大打折扣
泥鳅烧豆腐
泥鳅克，豆腐克，盐3克，辣椒粉10克，胡椒粉、红油、味精、香葱适量。
①提前将泥鳅放入清水浸泡，洗净沥干；豆腐洗净切块；香葱洗净切段。
②锅置火上，待油烧热后入泥鳅煎至金*，注入开水，放入辣椒粉、豆腐、胡椒粉、红油等。
③煮至熟时加入盐和味精，撒入葱段，盛入干锅即可。
总能量约.5千卡，蛋白质84克，脂肪15.6克，糖类7.2克。
七、河蚌
54千卡/克
每次3个左右为宜。
传统中医学认为，河蚌具有清热解*、滋阴明目之功效。河蚌的热量极低，而且营养价值较为丰富，比较适合糖尿病患者。
数据表明，每克河蚌可食部分含蛋白质10.9克、钙毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、硒20.24微克、维生素A微克，其中钙元素含量比较突出，有益于改善胰岛功能，还可以防治骨质酥松等症。
值得注意的是，未处理干净和未熟透的河蚌，尽量不要食用。
1、河蚌+西蓝花防癌抗癌
2、河蚌+姜汁清热降脂
3、河蚌+豆腐滋阴解*
4、河蚌+鸭肉补虚养身
芦笋木耳炒河蚌
河蚌克，芦笋克，黑木耳10克，胡萝卜50克，植物油5克，高汤、盐、味精各适量。
①将河蚌肉洗净，切薄片；芦笋洗净斜切小段，焯烫备用；黑木耳泡发去蒂洗净，撕成小片；胡萝卜洗净斜切片备用。
②锅置火上倒入植物油，放入河蚌滑炒，然后加入芦笋、黑木耳、胡萝卜煸炒，再烹入高汤继续翻炒至熟。
③最后加入盐、味精调味即可。
总能量约千卡，蛋白质35.8克，脂肪5.55克，糖类17.96克。
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