张大伯今年已经68岁了，他有着十几年的高血压病史。通常情况下，他都按时服药，遵循医生的建议。
然而，他有一个坏习惯，就是在吃饭时总是喜欢来上一杯白酒。他觉得如果不喝，整个人都不舒服。无论家人如何劝说，他都不愿改变。此外，他还是个咸鱼爱好者，每次吃饭时总是点上一份咸鱼。
有一天晚上，张大伯刚想上个厕所，走到一半时突然感到头晕目眩，左手开始发麻，接着就晕倒了。听到动静，他的伴侣立刻冲了出来，赶紧拨打急救电话，医院。
医生的检查结果显示，张大伯患上了急性脑梗塞。尽管经过溶栓治疗后他得以抢救过来，但是他却留下了半身瘫痪的后遗症，以后的生活需要他人照料！
为什么我国的脑梗塞患者越来越多，而美国却在减少呢？
根据世界卫生组织的统计数据，全球每年有万人患上脑梗塞，而我国占了其中的40%，即万人。我国每年新发脑卒中的人数为万，脑卒中的发病率和死亡率在全球范围内居首位。
面对这些庞大的数据，不禁让我们产生疑问：为什么欧美国家的肥胖率更高，但是我国的脑卒中发病率却更高呢？
中国卒中的综述显示，卒中的发病率与高血压、高血脂、高血糖、吸烟、饮酒、蔬果摄入不足以及高盐饮食等因素有关，其中，高血压是最为关键的一个因素。
医院对例卒中病例进行的样本分析也证实了这一点，大约92.%的卒中患者都有原发性高血压疾病。
其中，H型高血压尤为危险，是最容易引发中风的一种高血压类型。而高血压和高同型半胱氨酸血症是H型高血压的两个关键因素。
同型半胱氨酸（Hcy）是蛋氨酸代谢后在体内生成的一种物质，随后会转化为人体所需的生物活性物质。然而，要使其转化，需要叶酸和维生素B12等物质的支持。如果缺乏这些物质，Hcy的水平就容易升高，从而引发H型高血压。
根据美国第三次全国健康与营养调查的数据显示，大约有2/的患者是由于缺乏叶酸和维生素B12导致Hcy升高。因此，及时补充叶酸是降低Hcy水平的一种有效措施。
出于这个原因，美国采取了积极的干预措施，强制在面粉中添加叶酸成分，极大地改善了叶酸和Hcy的水平。这或许是美国脑梗患者减少的一个原因之一。
除此之外，我国民众对于“三高”等慢性病的控制程度较低，防病意识也较差。
哪些食物中富含叶酸呢？
食物是补充叶酸的最佳途径。建议增加摄入高叶酸含量的食物，如菠菜、茴香、瘦肉、干大豆或杂豆以及动物肝脏。
在摄入食物时，尽量进行合理搭配，保持膳食均衡。如果食物摄入不足，可以在医生的指导下考虑使用叶酸补充剂。
然而，需要注意的是，当补充叶酸期间，应尽量避免摄入维生素C含量较高的食物。这是因为高维生素C含量可能会抑制叶酸在胃肠道的吸收，加速叶酸的排出。
叶酸在食物加工和烹饪过程中易被破坏，所以建议选择新鲜的、未经过多加工的食物来获得足够的叶酸。
预防脑梗光补充叶酸还不够，5种食物要少吃
1、高脂肪食物：经常食用动物内脏、红肉等高脂肪食物会加重动脉粥样硬化的程度，增加心脑血管疾病的风险。因此，建议选择低脂肪饮食，减少高脂肪食物的摄入。
2、高嘌呤食物：高嘌呤的饮食习惯会增加心脑血管疾病的风险，尤其是对于高尿酸血症患者和痛风患者而言，更应该选择低嘌呤饮食。
、酒精：过量饮酒会导致体内血压升高，脑部血液流速减慢，加速动脉粥样硬化的进程，甚至可能诱发心脑血管疾病。因此，控制酒精摄入量是重要的健康考虑。
4、高盐食物：过多的盐分摄入会导致热量超标、血压升高和血脂水平升高，从而增加心脑血管疾病的发生风险。减少盐的使用和选择低盐食物对于维持健康很重要。
5、甜食和甜品：甜食和甜品类食物会导致血液变得浓稠，加速血管动脉粥样硬化的进程，促进脑梗的发生。因此，最好减少对这类食物的摄入。
除此之外，戒烟酒以及控制血压也必不可少
高血压是导致脑卒中的主要可控制危险因素之一。长期高血压会对血管造成损害，增加脑血管病变的风险。因此，保持适当的体重、均衡饮食、限制钠盐摄入、适度运动以及按照医生建议规范使用抗高血压药物，都是控制血压的有效方法。
吸烟是导致脑卒中的重要危险因素之一。烟草中的化学物质可以损害血管内皮细胞，导致动脉硬化和血小板聚集，进而形成血栓。这些血栓可以堵塞脑部的血管，引发脑卒中。因此，戒烟是预防脑卒中的关键步骤之一。
过量饮酒对心脑血管健康有害。酒精的摄入会导致血液变得黏稠，增加血液凝结的倾向，并引起血压升高。此外，过量饮酒还会损害心脏和血管的功能，增加脑卒中的风险。因此，建议限制酒精摄入，男性每天不超过两个标准饮品，女性每天不超过一个标准饮品。