北方的天气越来越冷了，适量的给家人多吃点肉类，胜过各种补药。在肉类中，牛肉因其所含蛋白质较高，脂肪较低更适于温补，土豆和牛肉这样做不但好吃，还暖胃御寒，强健筋骨，即使价格贵点也要买，冬天吃它老人孩子补锌，提高抵抗力。尤其对于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适宜。
牛肉味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。我家老人孩子都爱吃，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。尤其天冷的时候，牛肉是人体补充锌的重要来源，锌能促进白血球的生长，进而帮助人体防范病毒、细菌等有害物质。适当吃些牛肉，既耐寒又预防流感。中医认为，牛肉是滋养强壮的补品，具有补中益气，健脾养胃，强筋壮骨，化痰息风之功效。小编今天给大家带来的是土豆片炒牛肉，搭配点青椒，鲜嫩爽口，开胃下饭。而且这道菜因加了土豆，使之营养更为丰富。素有地下苹果之称的土豆，可称为“十全十美的食物”，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，因此土豆与牛肉也是绝配，家中常吃此菜有利于全家人的健康。
所需食材：土豆1个；牛肉半碗；青椒1个；油适量；盐适量；五香粉适量；葱适量；料酒适量；胡椒粉适量；生抽适量。
做法：1、备齐材料，土豆去皮洗净，青椒洗净备用，牛肉是提前加料酒、生抽和胡椒粉腌制并炒好的一大盘，搭配快手菜用；
2、土豆切片，冷水浸泡5分钟，抛出点分，捞出控净水分备用；
3、青椒切块；
4、炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入土豆片翻炒；
4、加入青椒翻炒；
5、加入牛肉翻炒；
6、泡土豆片的水倒掉清水部分，剩余有淀粉的部分倒入锅中勾薄芡；
7、加入盐、生抽调味，喜欢的还可以加点胡椒粉调味；
8、出锅装盘。
小贴士：
1、如果牛肉没有提前炒好，炒菜时要先下入牛肉煸炒断生，取出备用，再按上述程序炒菜，避免牛肉炒老了，口感不好。
2、炒牛肉最好选择牛里脊肉，鲜嫩，口感好。
3、泡土豆片的水不要扔，里边的淀粉刚好用来勾薄芡。
非常美味的土豆片炒牛肉，老人孩子都爱吃，不但补锌，增强抵抗力，还滋养脾胃，强健筋骨，特别适合冬天滋补，如果您也喜欢，欢迎留言、
