导语：醋是中国主要菜系中最传统的调味品之一，据现有文字记载，中国古代劳动人民用葡萄酒作为发酵剂发酵醋，因此醋起源于中国，已有多年的历史，当然，中国不同地区的醋有不同的品种，如镇江醋、山西醋、天津独柳醋、福建永春醋、岐山醋、河南老别伊特醋和红曲米醋。
醋的主要成分是由糯米、高粱、大米、小麦、玉米、糖和酒精发酵而成，它是一种含有多种氨基酸的弱酸物质，现在醋不再是厨房里的调味品，随着科学技术的进步，人们发现醋具有一定的滋补保肝作用。
经常适量喝点醋，真的可以养肝吗？
中国早在夏朝和商朝就发明了醋，中医也记载了醋的保健作用，例如，《本草纲目》提到“醋，味酸，适用于化瘀、开胃、养肝”，这意味着酸醋可以帮助身体清除血瘀，从而起到一定的养肝作用，这是因为古人认为肝脏在体内“主要储存血液”，维持全身的血液供应。
适当饮用醋可以使血液和气体流动更加顺畅，减少淤积的发生，从而有助于减轻肝脏负担，甚至在现代医学中，醋的营养价值也得到了认可。
中国天津科技大学食品营养实验室撰写的一篇论文发表在皇家化学学会出版的该领域国际期刊上，研究表明，在中国传统山西陈醋中检测到了由发酵形成的多种多酚，这些多酚与酒精结合，可以促进体内酒精代谢，降低压力和对肝脏的损害。
但上述研究也表明，这是基于实验室小鼠的肠道菌群数据，其对人体的影响程度尚不确定，因此，对于那些喜欢喝醋的人来说，平时适当吃一些是好的，有助于滋养肝脏和血液，减少酒精损伤，但不能依赖或过量，右翼是最健康的。
经常喝醋有什么好处？
醋主要由大米、玉米、高粱、糖、酒精等制成，并由多种微生物自然发酵，它含有多种营养素，如有机酸、丰富氨基酸、维生素C、维生素B、钙、铁、镁等，因此，每天适量饮用醋确实对人体有益，如促进消化、预防心血管疾病。
1.促进消化：醋中的有机酸能刺激胃酸分泌，起到健脾开胃、促进消化的作用。
2.心血管疾病的预防：血管硬化与血液中胆固醇和甘油三酯含量高有关，而醋可以抑制肝脏脂肪的形成，醋中的烟酸和维生素C可以促进胆固醇随粪便排泄，从而在一定程度上降低血浆和组织中的胆固醇含量，有助于预防心血管疾病。
3.缓解疲劳：疲劳感是人体体液酸化的反应，是导致肌肉疲劳的乳酸，其消除主要是在乳酸脱氢酶的作用下将乳酸转化为丙酮酸，然后进入三羧酸循环，被完全氧化分解。
醋进入人体后，其主要成分醋酸可直接被小肠吸收进入血液，并随血液循环输送至各种组织和细胞，可促进三羧酸循环，减少乳酸和丙酮酸的积累，从而保持体液中性至微碱性，消除疲劳。
4、体重控制：醋中的氨基酸能促进人体三羧酸循环，消耗多余脂肪，使糖和蛋白质摄入的代谢顺畅，有利于体重控制，此外，醋可以延缓胃排空，延长饱腹时间，有助于防止下一餐暴饮暴食，并在一定程度上有助于控制体重。
若想保护血管，需要注意三件事
1.合理饮食
如果你想软化血管，清理血管垃圾，保护血管健康，你必须更加注意日常饮食，通过合理饮食和饮食调整，可以改善高脂血症和动脉硬化的程度，这就要求大家注意饮食，遵循低脂、高纤维、适量优质蛋白质的合理饮食原则，尽量保证每餐7分饱，少吃红肉等高脂肪食品。
多吃新鲜蔬菜和水果，适当搭配粗粮，实现均衡饮食，减少盐、糖、植物油等调味品的使用，尽量选择蒸炖的烹饪方法，减少煎炸和烘烤的摄入量，减少对血管的损害。
2.合理用药
人体内胆固醇的增加也是导致血管硬化的主要因素，因此，如果检测到LDL升高，有必要根据医生的指导和建议合理服用药物以降低LDL水平。
由于人体内大部分胆固醇是在肝脏合成的，合理使用降脂药物，阻断肝脏产生的低密度脂蛋白量，甚至逆转动脉硬化程度，降低心脑血管事件的发生率，可以预防和对抗。
3.每天适度运动
俗话说，生活靠锻炼，坚持锻炼更有利于提高身体素质，增强抵抗力和免疫力，加速新陈代谢，促进血液循环，还代谢各种血液指标，保持血液循环顺畅，降低血脂，延缓动脉硬化率，降低心脑血管疾病风险。
因此，我们提醒您每周至少保证4~5次锻炼时间，每次锻炼时间不得少于30分钟，如果你坚持下去，你可能会得到意想不到的惊喜。
