说起猪肉大家都不陌生，这是我们国居民炒菜的时候经常放的一种肉类，但是也有很多人利用猪肉炼出油渣，放凉之后可以用来炒菜，这种猪油炒出的菜味道特别鲜美，很受人们的喜欢。
但是现在有人说猪油会导致心血管疾病，很多人也不敢吃了，也不敢买来再炼制了，记得小的时候家里穷，都会买上几斤猪肉，炼出很多油来炒菜，那时候生病的也很少，为什么现在吃猪油会得心血管疾病呢？那么猪油还能不能再吃了？我们来看看真相如何？
01首先了解一下心血管疾病的诱因有哪些？
心血管疾病的病因有高血压，血液黏稠，吸烟和血管平滑肌细胞非正常代谢，心血管病是心脏和血管疾病引起的，包括冠心病，脑血管疾病，血压升高，周围动脉血管疾病，风湿性心脏病，先天性心脏病和心力衰竭。
1、高血压：高血压可使脑动脉血管壁增厚或变硬，管壁变细，当血压升高时，脑血管容易破裂，发生脑出血，或已硬化的脑部小动脉，形成一种粒大小的微动脉瘤。
当血液波动时，微动脉流破裂而造成脑出血，或高血压加快动脉硬化过程，动脉内皮细胞也受到损伤，血小板易在伤处聚集，又容易形成脑血压栓，引发心脑血管疾病。
2、血液黏稠：现在生活节奏紧张，家庭事业压力巨大，人们的情绪也越来越不稳定，现在很多人都过量饮酒摄入太多食物脂肪，缺少必要运动。
再加上生活环境的污染，这些因素直接导致人体新陈代谢速度减慢，血液流速减慢，血黏度迅速升高，造成心脑供血不足，如果不及时预防，调理将会引发冠心病，高血压，脑血栓等心脑血管疾病。
3、吸烟：吸烟者比不吸烟者发病率高得多，蛛网膜下腔出血多3~5.7倍，脑梗死的危险因素中，吸烟占第1位，烟碱可促使血浆中的肾上腺素含量增高，促使血小板聚集和内皮细胞收缩，引起血粘滞因素的升高。
4、血管壁平滑肌细胞，非正常代谢：众所周知，血管组织和人体的其他组织一样，在一定周期内完成新陈代谢的过程，由于新的细胞组织不能正常形成，使血管壁本身存在缺陷，很容易产生炎症，血管收缩不畅，随时都有阻塞或破裂的可能。
心血管疾病不是一种因素就能导致的，而是多种病因和诱因共同作用的结果。
02猪油危害最大，是心血管病的元凶吗？哪种人不能吃？望知晓
对于现在的年轻人来说，说起猪油第一反应就是感觉“不健康”，其实并非如此，猪油的营养价值丰富，富含丰富油酸、脂肪酸及多种人体所需的维生素，根据《中国居民食材成分表》的相关数据，50克猪油里含有5.5克不饱和脂肪酸，对人体胆固醇有一定好处，降低血液斑块风险，达到保护血管的功效。
由此可见，适当吃猪油似乎可以保护血管健康，但是这种结论只限于血管健康的人群，如果患有心血管疾病、高血脂、胆固醇较高的人群来说，是不建议服用猪油的，虽然50克猪油中，含有5.5克不饱和脂肪酸，但是猪油中的饱和脂肪酸含量更高。
不健康人群食用的话，会使血液变得更加黏稠，从而增加心血管疾病的风险，总体而言，猪油中含有有利于心血管健康的物质，也含有不利于心血管健康的物质。
所以，对于没有心血管疾病的人群来说，可以适当的吃，但是对于患有心血管疾病的患者来说，并不建议摄入。
03哪三种人不适合吃猪油？
1、心脑血管患者：猪油是用猪的脂肪熬成的油，成分主要是饱和脂肪酸，经常吃猪油会导致心脑血管动脉粥样硬化，增加心脑血管疾病的发病风险。
2、结直肠癌患者：猪油中的饱和脂肪酸，容易加速肿瘤细胞的氧化应激反应，对患有结直肠癌的人来说，饮食应以清淡、营养密度为主，常吃猪油容易影响病情。
3、高脂血症患者：猪油含有较多饱和脂肪酸，食用后容易加重高脂血症，因此，高脂血症患者通常需要注意清淡饮食，限制脂肪的摄入，防止血脂升高影响健康。
04事实上这两种油是不能多吃的
1、反复油炸的油（反式脂肪酸）：不管我们吃的是大豆油，花生油、还是猪油，都不建议反复高温油炸，经过高温反复加热的油，会产生反式脂肪酸，然而反式脂肪酸被称为“没有健康意义的脂肪酸”。
有相关数据统计，全球每年有50多万人的死亡，和长期食用含有反式脂肪酸的油有关，长期摄入含有反式脂肪酸，会增加患心脏病、患癌的风险。
2、自榨的菜籽油：对老一辈人来说，“自榨油”健康、实惠，但是很多自榨油的小作坊，设备非常老旧，在制作过程中可能造成细菌感染，长期使用的话不利于身体健康，自榨油在榨油过程中，会省掉提炼的步骤，这个时候便会导致某些物质含量超标。
我们平时，在超市里购买的菜籽油中芥酸含量不足3%，但是自榨油中的芥酸含量在20%~60%，经研究发现，长期服用高含量的芥酸会影响心血管健康，这种物质会使血管壁变薄，不利于血液循环，使血液出现堆积的现象。
温馨提示：关于猪油身上的“黑锅”，完全可以给它摘下来了，在生活中适当的食用并不会给健康带来过大的风险，不必过于担心。
